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【不得不防】现在能吃的阳澄湖大闸蟹全是假的!

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发表于 2016-9-18 15:28:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
速读    今年,阳澄湖大闸蟹,比往年来得要晚一些。其行业开捕时间为9月23日。但是,在一些地方却已经有阳澄湖大闸蟹开卖,当中有些还带有防伪标识。它们从哪儿来?防伪标是真是假?

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现在这个时节,面对阳澄湖大闸蟹,很多食客都着急做第一个吃螃蟹的人。不过,心急可能吃到的只是替身。在苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的网站上,显示着一个倒计时牌:距9月23日阳澄湖大闸蟹开捕节还有5天多的时间。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎说,今年根据渔政部门测定,后期连续高温影响了它脱壳,可能比往年要推迟10到15天左右的成熟期。据了解,在中秋节前,阳澄湖大闸蟹只提前捕捞一批“六月黄”供给市场,数量不多。记者询问了几家售卖阳澄湖大闸蟹的品牌商家,均表示目前只卖蟹券预售,要等到9月23日之后,才有货。

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多地提前开售阳澄湖大闸蟹

但是,一些销售点或海鲜市场现在就开始出售阳澄湖大闸蟹了。一位天津商家表示,是个人打捞的:“现货就这些,这都是我们个人打捞的。不等全面开湖,先打捞一批样品上来。”

近日,北京一家海鲜市场还能买到带防伪蟹扣、上面有可电话查询、短信查询、扫码查询的阳澄湖大闸蟹。

昨天,重庆一市民在一家网店挑选了280多元的10只阳澄湖大闸蟹礼盒装。下单前,留了个心眼的夏先生到网上搜索了一下,发现今年阳澄湖大闸蟹行业协会发布的开捕时间为9月23日。“当时我就让爱人把货退给店家。”店家觉得遇到明白人了,主动提出愿意降价。

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昨天,记者在重庆三亚湾水产批发市场看到,不少店家都标注有阳澄湖大闸蟹售卖。重庆一酒楼,一位男工作人员称,他们卖的正是阳澄湖大闸蟹,2.8两一只的单价为35元,量大可以优惠到30元一只。一旁摆放着的礼盒上写着阳澄湖大闸蟹字样。老板又改口称,这种35元一只的其实是阳澄湖周边地区出产的大闸蟹,随后,记者来到另一家海鲜美食汇,工作人员坦言,在售的部分大闸蟹虽然挂着阳澄湖大闸蟹的吊牌,但产地为太湖。如果需要真的阳澄湖大闸蟹,则需要预订,价格在80元到90元一只。

记者又走访了四五家大闸蟹卖家,假称要购买3两左右的阳澄湖大闸蟹,卖家报价从30多元到50多元都有。记者还注意到,无论卖家所卖的是不是阳澄湖大闸蟹,如果需要礼盒包装,上面写的均有“阳澄湖大闸蟹”字样。

防伪蟹扣等网上都有售卖

一位卖家透露,有人专门批发这种包装盒,至于吊牌、防伪蟹扣等,网上都有售卖。随后,记者在淘宝网搜索到了这些同款的吊牌、防伪蟹扣,单价为0.1元左右一个。

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真正的阳澄湖大闸蟹通常在什么价位?重庆国家级烹饪评委郑勇介绍,阳澄湖大闸蟹相比其他地区的大闸蟹,肉肥膏多,烹煮后不易走油。即便是在原产地,3两左右的大闸蟹单只售价也在30元到40元。如果运到重庆,要吃到一只真正的阳澄湖大闸蟹,估计要近100元左右。

即便如此,花了高价吃到的也可能是洗澡蟹。何为洗澡蟹?郑勇说,阳澄湖大闸蟹处于供不应求状态,阳澄湖蟹商便从其他地区进购大闸蟹,在阳澄湖里养殖一段时间再出售,这便是洗澡蟹。这种洗澡蟹因为蟹种也出自阳澄湖,即便是多年接触大闸蟹的人也难以分辨。

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开捕之前 带蟹扣全是假货

“十买九假”,是曾经业内对阳澄湖大闸蟹市场销售状况的一个描述。据了解,几年前,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会提出用防伪蟹扣防止造假。但苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎表示,现在假阳澄湖大闸蟹也有、假防伪扣也有。他表示,必须在质检的网站上能查到是产品保护使用权单位。如果没有的话,戒指会是假的。假扣也有,假蟹也有。现在,市场还是比较乱。

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替身用了假身份证。严金虎介绍,防伪带扣也在开捕之后才会有。9月23日之前,凡是以阳澄湖大闸蟹销售的,应该大部分都是假的。可能只会有一小部分蟹农会自己捕一点上来,但是量很小,同时,不会以阳澄湖大闸蟹的名义去卖。也不会带蟹扣,因为还没有出来。所以现在如果是带着蟹扣的阳澄湖大闸蟹肯定是假的。

(信息来源:北京晚报)

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